ENSALADA ORZO CON MACADAMIA

IMG_3732INGREDIENTES:

Para las pasas:
• 1/4 Taza de vinagre de vino tinto
• 1/4 Taza de agua
• 1/2 Taza de pasas

* Mezcle en una olla el vinagre de vino tinto con el agua, deje hervir, agregue las pasas y baje el fuego y cocine por 10 minutos. Apague el fuego y deje reposar por 20 minutos. Cuele y reserve.

Para la cebolla caramelizada:

• 1 Puerro en rodajas
• Aceite de oliva

* Caliente un sartén con un poco de aceite, agregué el puerro y deje cocinar hasta que caramelice.

Para la vinagreta:

• 1 Unidad de limón
• 2 Cucharadas de vinagre de arroz
• 2 Cucharadas de vinagre de vino blanco • Sal
• 1/4 Taza de aceite de ajonjolí
• 2 Cucharadas de aceite de oliva

* Mezcle el zumo de limón, vinagre de arroz, vinagre de vino blanco, un poco de sal, bata con el batidor de mano adicionando el aceite de ajonjolí y el aceite de oliva.

Para el Orzo:

• 2 Tazas de pasta Orzo
• 4 Tazas de agua
• 1 Cucharada de aceite de oliva                                       • 1 Cucharadita de sal

* Cocina la pasta Orzo en agua con sal y aceite de oliva durante 15 a 20 min. Cuele y agregué un poco de aceite para que no se pegue.

Para servir:

• 1/4 Taza de macadamia picada
• 1/2 Taza de cebollina
• 1 Taza de queso manchego o mozzarella en cubos.       • Mezclum

* Mezcle la cebolla puerro, la cebollina, las pasas, las macadamias, el queso con la pasta Orzo, adicione la vinagreta, mezcle bien y sirva sobre una cama de mezclum o lechuga.

FLAN DE LECHE

IMG_3035INGREDIENTES:
• 10 Cucharadas de azúcar

• 1 Lata de crema de leche 500 gr

• 1 Lata de leche condensada 500 gr

• 1 Medida de la lata de 500 gr de leche

• 5 Huevos

• 1/2 Cucharadita de sal

• 1/2 Cucharadita de escencia de vainilla

PREPARACIÓN
1. Coger el tarro metálico con tapa (puede ser en el que vienen empacados los deditos) y hechar las 10 cucharadas de azúcar y dejar sobre el fogón hasta que el azúcar se derrita como un almíbar.
2. Aparte se licúan todos los otros ingredientes y cuando la mezcla este homogénea, se incorpora en el tarro con el almíbar y se tapa.
3. En una olla pitadora, hechar agua y el tarro de forma que el agua le llegue más o menos a la mitad del tarro.
4. Tapar la olla y ponerla en el fogón hasta que pite, dejarla por 20 minutos más y luego sacar el vapor de la olla.
5. Se saca el tarro hasta que se enfríe sin destapar y luego meterlo a la nevera por 6 horas.

Desmoldar y servir

 

TZATZIKI

IMG_2261INGREDIENTES:

• 2 Yogurt Griego 250gr
• 1 Pepino mediano
• 1 Cucharada de aceite de oliva
• 2 Cucharadas de menta picada (o hierbabuena)
• 1 Diente de ajo
• 1/2 Limón
• Pimienta y sal

PREPARACIÓN

1. Pelar el pepino y quitarle las semillas y rallarlo hasta que quede como un puré. Se deja escurriendo en un colador para que suelte el agua.
2. Por otro lado en un recipiente, se mezcla el yogurt, aceite de oliva, diente de ajo picado, menta picada o (hierbabuena), una pizca de sal y pimienta.
3. Por último se incorpora el pepino y meter en la nevera para que quede más denso.

CHUTNEY DE MANGO

Processed with VSCO with c1 presetINGREDIENTES:

• 2 Mangos Verdes
• 1 Taza de azúcar morena
• 3 Cucharadas de vinagre de frutas
• 1/4 de Jengibre

PREPARACIÓN

1. Pelar el mango y jengibre y luego córtalos en trozos pequeños.
2. En una olla hechar todos los ingredientes y dejarlos al rededor de 1 hora a fuego lento o hasta que la consistencia quede melcochuda.
3. Dejar enfriar, envasar en un frasco de vidrio y luego guardarlo en la nevera.

 

HUEVOS SERRANO

img_1017Para 1 Porción:

INGREDIENTES:

2 Tajadas de Jamón Serrano
1 Huevo
1 Cucharadita de mantequilla
1/2 Pocillo de queso cheddar rallado
Pimienta
Sal

PREPARACIÓN:

1. Cortar el Jamón Serrano en cuadros pequeños y sofreír un poco en una cacerola

2. Incorporar el huevo de forma que no quede totalmente revuelto

3. Agregar el queso cheddar, la pimienta y sal al gusto

4. Tapar la cacerola hasta que esté listo

Huevos Florentinos

img_0911Para 4 porciones:

INGREDIENTES:

• 4 Huevos
• 500 g de espinacas
• 1 Cebolla pequeña
• 75 g de gruyere rallado
• 40 g de parmesano rallado
• 50 g de mantequilla
• 35 g de harina
• 500 ml de leche
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• Pimienta blanca
• Sal

PREPARACIÓN

1. Derretir la mantequilla en una cazuela y sofreír la cebolla rallada a fuego bajo durante cinco minutos.
2. Añadir la harina y remover por 1 min más.
3. Apartar la cazuela del fuego y agregar un poco de leche.
4. Volver a poner la cazuela en fuego lento sin dejar de revolver hasta obtener una salsa espesa.
5. Añadir el queso gruyere, parmesano y una cucharadita de mostaza, sal y pimienta.
6. Saltear la espinaca en un sartén con mantequilla.
7. Poner en cuatro platos hondos pequeños para horno la espinaca, la cubrimos con la salsa y echamos en cada plato un huevo.
8. Por último horneamos a 200º C hasta que los huevos estén cuajados.
9. Servir.

BLOODY MARY

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INGREDIENTES:

  • 4 onza Clamato® Tomato Cocktail
  • 1 onza de Vodka
  • 4 gotas de salsa inglesa
  • 4 gotas de Tabasco®
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 Limón pequeño
  • 1 barra de apio

PREPARACIÓN:

  1. Llenar el vaso con hielo y añada los ingredientes.
  2. Mezcle los ingredientes a fondo y luego decore con una barra de apio fresco.
  • Si quiere puede decorar el vaso untando el borde con limón y poniéndole un poco de sal marina y chile en escamas.

 

 

Huevos Rancheros

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Para 1 Porción:

INGREDIENTES:

  • 1 Chorizo Zenu
  • 1 Tajadas de Jamón
  • 1 Tira de tocineta
  • 1 Huevo
  • 1/2 cebolla blanca pequeña
  • 1/2 Tomate Rojo
  • Pimienta
  • Tabasco
  • Salsa de tomate
  • Mostaza
  • Salsa Bbq
  • Sal
  • Queso mozarella

PREPARACIÓN:

  1. Cortar los chorizos en cuadros pequeños y sofreír un poco en una cacerola
  2. Sofreír la tocineta en cuadritos
  3. Picar la cebolla y el tomate al gusto
  4. Incorporar al chorizo, el tomate, la cebolla, salsa de tomate, mostaza, salsa bbq, sal, pimienta y Tabasco al gusto
  5. Incorporar el huevo ya revuelto
  6. Agregar en jamón cortado en cuadritos y el queso mozarella al gusto
  7. Tapar la cacerola hasta que esté listo

Irish coffee – Con Nespresso

 

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INGREDIENTES:

  • Cápsula de Fortissio Lungo Grand Cu
  • 1 Cucharadita de azúcar de caña
  • 1 Cucharadita de Whisky
  • 1 Cuchatadita de crema de chantillí

PREPARACIÓN:

  1. Caliente el whisky con el azúcar al baño María.
  2. Prepare en su máquina de Nespresso la cápsula de Fortissio Lungo Grand Cu.
  3. En un pocillo sirva la primera preparación y añada el café.
  4. Sobre el café agregue la crema de chantillí y sirva.

Galletas Chocolate Chip

imageINGREDIENTES:

  • 2 Huevos
  • 1 Taza de mantequilla derretida
  • 1 1/4 de taza de azúcar morena
  • 3/4 de taza de azúcar blanca
  • 2 1/2 de taza harina de trigo
  • 3/4 de cucharadita de sal de mar
  • 1 Cucharadita de Bicarbonato de sodio
  • 2 Cucharaditas de escencia de vainilla
  • 2 Tazas de chocolate chip
  • Sal de mar en escamas

PREPARACIÓN:

  1. Batir la harina, sal, bicarbonato de sodio en un recipiente -Dejar a un lado.
  2. Batir los dos azúcares en un recipiente grande. Añadir la mantequilla derretida y batir hasta que la mezcla forme una masa.
  3. Batir en la masa anterior un huevo, luego el otro huevo y la escencia de vainilla.
  4. Añadir los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Combinarlos con espátula completamente.
  5. Finalmente agregué los chocolate chip.

Precaliente el horno a 375ºF

Refrigere la masa 10 minutos

Porcione la masa en bolas de 4 cucharadas – esporearlas con escamas de sal marina

Hornear las galletas en una bandeja para hornear previamente engrasada de 10 a 14 minutos o hasta que estén doradas.

Dejelas enfriar completamente para servir.